Preparazione

In un tegame tenere a bagno, per una notte, i fagioli secchi. Farli cuocere in acqua fredda a fuoco lento per circa due ore. A metà cottura, salarli. Una volta cotti lasciarli con parte del loro brodo di cottura e condirli con l’olio, il prezzemolo tritato finemente, uno spicchio d’aglio, origano, sale e pepe macinato al momento.

Ingredienti

320 g di fagioli borlotti secchi, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, origano, sale e pepe q.b.

valore energetico

223,2 kcal / 932,2 kjoule

proteine: 16,4 g

lipidi: 15,6 g

carboidrati: 4,3 g

colesterolo:33,8 mg

fibra: 4,2 g