Preparazione

Cuocere le lenticchie, scolandole al dente e farle freddare. Unirle a insalata, mirtilli, pomodori e feta di capra tagliate a quadretti. Condire con menta, aceto balsamico, pepe, poco sale, 2 cucchiai di olio. Servire con pane a fette leggermente tostate.

Ingredienti per 4 persone

Songino

Radicchio

Pomodori ramati 2

Mirtilli 200 gr

Lenticchie secche 120

Feta di capra 150 gr

Pepe

Menta fresca

Aceto balsamico 1 cucchiaio

Olio 2 cucchiai

Pane 200 gr

valore energetico

362 kcal

proteine: 16 g

grassi: 13 g

carboidrati: 43 g di cui zuccheri semplici 3,5 g